鲷鱼刮掉鳞片或直接去皮。小碗里混合所有#照烧汁调料。
平底锅开火，锅底抹一点油。把鱼(鱼皮朝下)丢上去煎一下。用铲子死死按住以免过度卷起。翻面，再加入混合好的照烧汁小火煮。让它慢慢收汁。
等水分蒸发掉大部分后即可装盘。也可以用铲子把鱼捣成小块，在剩余的酱汁里翻炒使充分裹上酱汁。
吃的时候可以撒大麻籽或芝麻增加香味。鲜甜可口，淡淡姜味提升了味道的层次感。