韭菜挑好洗干净（忽略大葱和胡萝卜，那是做春饼用的，因为面是一样的，所以同时做了韭菜盒子和春饼）。
鸡蛋4个（另外两个做春饼用的） 虾十几个
面粉里加一勺半到两勺盐
加入三分之一的开水和面，剩下的用温水，和好以后醒半个小时左右（和好的面忘记拍照片了）
虾去头去壳
4个鸡蛋打散炒好，虾剁一下，和切碎的韭菜放在一起
加入调料：盐2勺，十三香一勺，油适量，鸡精少许（我没有鸡精就放了半块浓汤宝）
用手把所有东西拌匀，鸡蛋可以弄得碎一些
醒好的面揉一揉
把面分成剂子
擀皮，中间厚四周薄，和饺子皮差不多，就是大一些
把馅料包到皮里
包好的韭菜盒子有大有小
平底锅加热，放点儿油，把包好的韭菜盒子放进去用小火煎
煎的时候盖锅盖
翻面
最后再竖起来煎一下
记得煎的时候要盖锅盖，这样馅才容易熟
出锅了
香喷喷热腾腾的韭菜盒子🥙
自己又做了一次：6两韭菜，十个虾，三个鸡蛋（加一勺盐，十三香和鸡粉少许）；三杯面粉，一个鸡蛋，小半勺盐，大半杯开水和面。做了7个，有些大，下次可以做小些。 记录一下📝
煎的时候火大了，应该用小火
这些材料大大小小一共做了21个韭菜盒子，因为韭菜馅的最好当天吃完，所以可以按比例调整原料的分量