豆腐，胡萝卜，香菜，香菇洗干净备用。
豆腐用刀碾碎，胡萝卜擦丝后切小碎段，香菜切小碎段，香菇切小丁。
碎粒粒放一起，加入淀粉，盐，五香粉，调味。倒入少量香菇水或白水拌匀，使之有粘度。
搅拌均匀，用手提前揉成小丸子备用。
锅内放油，待油温7成热后关小火放入丸子，调中火，炸至金黄，捞出。
将所有丸子一起放入锅中，再复炸一次，即可装盘。
豆腐丸子很好吃，外酥里嫩，鲜香适口，咬上一口美滋滋，简直不要太过瘾。hiahia~~~
1，炸丸子时要低温浸熟，这样才能让丸子均匀受热，里外同时成熟。 2，豆腐糊有些干，不易团成丸子，香菇水不要扔，可以加在里面。 3，买回来的豆腐用清水将表面杂质清洗干净，用刀按压成末状，或者放到碗中用勺子按压也行。