猪脚醋

做法一： 1. 鸡蛋冷水下锅，煮至全熟，捞出马上过冷水会比较容易剥壳。

2. 起锅烧水（水里加入少许料酒和几片姜），将猪脚收进水里氽烫5分钟捞起，再把猪脚洗净，备用。

3. 热锅倒入少许麻油，加入切片的姜翻炒至微干，等到姜片出香味之后，加入甜醋，香醋和水和生抽，转小火煲30分钟。关火放凉一两个小时或隔夜，让姜味泡出来，也可以直接到步骤四。

4. 加入氽烫后的猪脚，开火大火烧开。 5. 滚了之后，转小火。煲大约1到2个小时。（转小火后可以试一试味道，喜欢甜的可以加冰糖，喜欢咸的可以加点盐） 6. 熄火前15分钟把雞蛋加入姜醋里，熄火。浸至雞蛋外面上色，約三小時，即成。吃的時候，可稍加熱回暖食用。

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