羊油辣子

羊板油洗净切小块，放入锅中，加入半碗水，开火熬制，中途用铲子翻炒。

待锅中水蒸发完开始出油时，火关小，用铲子挤压羊油块。待油渣变焦黄时用漏勺捞出油渣。（锅底过小的油渣不用管，可以直接倒入辣椒面中，很香）

锅中羊油稍稍降温，分次倒入辣椒面中（要选用耐高温的器皿盛放辣椒面，可以放一些芝麻增香），过程中要慢慢搅拌。

多余的油可单独盛放

在辣椒油凉的过程中要时常搅拌，让辣椒和羊油均匀分布。待羊油辣子凝固后可用小刀划切成小块方便食用。