后油法揉至完全扩展阶段后进行一次发酵，我用的发酵箱，温度28度，湿度70%，发至原来的2倍大。
将发酵好的面团平均分割成8份，排气后揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一个面团擀成椭圆形，铺上肉松，挤上沙拉酱。
卷起。
卷好所有的面团后放入模具进行二发，温度37°，湿度75%。
发酵至原来的两倍大后刷上蛋液，撒上白芝麻后放入预热好的烤箱，180°中层，18分钟，上色满意后盖锡纸。
出炉了！
震盘后脱模。
美美哒！关键味道很好哎😋😋😋
小面包对揉面的要求不是那么高，可以用面包机揉面加发酵一起完成。