将铁棍山药切成小块，红枣温水泡软去核
将山药段，红枣肉，鸡蛋一个放入搅拌机搅拌成泥，不必加水，有鸡蛋液完全是可以搅拌的
尽量搅拌得细腻一些，口感会更好
选一个碗，碗底刷油，然后倒入搅拌好的山药红枣泥，倒入后震荡一下碗让里面的气泡震荡出来，也让泥平整，然后盖上保鲜膜，在膜上用牙签扎几个孔
冷水下锅蒸15-20分钟，具体时间大家可以自己掌控一下，要是看到糕体膨胀得够好了，也可以了，我第一次15分钟糕体不够成型，考虑到我用的碗是锥形的，中间铺的厚，所以又复蒸了10分钟，就完全成型了。大家关火以后不要马上开盖让它继续闷3-4分钟，不然糕体会回缩回去就塌了，不够蓬松了
揭盖啦
脱模，切块，试了一块口感很细腻，蓬松度也不错，甜度也可以，大人小孩吃都非常好，很健康
一般的淮山有些口感会发硬，推荐用铁棍山药，粉且细腻，口感较好。大家可以在下锅蒸之前撒上一些芝麻，口感会更丰富一些，我做的时候忘记了。