材料备齐，牛肉切块，或者用牛腩也行
锅中倒入平时炒菜量的油，小火，放入白糖炒至焦黄，白糖了1.5勺指的是平时放盐的小勺，所以大概8-9克吧
糖炒成焦黄色后，放入牛肉块翻炒，先小火，不溅油了再转中火
牛肉变色后放入姜，蒜和葱段
然后放入胡萝卜，八角和辣椒段，翻炒均匀
放入一勺黄豆酱，继续翻炒2-4分钟
加入两碗热水，注意一定要加热水！不能加凉水，水要没过所有食材，大火烧开后转中火炖40-60分钟
炖到汤汁快没了，转大火，加入少许水淀粉勾芡
出锅