选择大小均匀，个头偏小的鸡翅根，好入味 生姜切片、葱白切段、大料4块、蒜头2瓣、干红辣椒适量（辣椒可以用剪刀剪小块）
清洗、划刀 鸡翅根清洗干净后，两面各喇一刀，便于入味才能香喷喷呀～
焯水 锅中放水烧开，放入鸡翅根焯出浮沫后盛出，放水龙头底下用凉水冲洗干净
开火，炒冰糖 锅中放油，油热后放入适量冰糖小火炒至冰糖融化，（化了八成左右就可以了，千万不要炒过头，糊了会很苦，难以下咽）
放入翅根裹上一点点糖色，我不喜欢吃太甜的，所以没放多少冰糖，也就不太显色
放入葱姜蒜等之前备好的调料，炒出香味
加入生抽、料酒和少许老抽，翻炒两分钟
加入没过鸡翅根的热水！！热水！热水！
盖上锅盖，先大火焖煮5分钟，之后小火慢炖大概20分钟左右，待锅里水还剩三分之一的时候放入少许食盐调味，大火收汁即可。
最后 开饭 香喷喷呀香喷喷^_^