榴莲主面团材料称好，中种提前2小时和好。放进搅拌机搅拌。
直至面团完全扩展。
抹茶面团材料主要用作榴莲皮。
抹茶面团亦至完全扩展。
面团完成基础发酵后分解面团。白面团每个45克，抹茶面团每个25克。榴莲面团用抹茶面团包裹含榴莲馅的白面团，每三个面团一组。
白面团包裹榴莲馅，成橄榄状。
抹茶面皮包裹白面团，收口。
如上图。
把面团搓长至20厘米。
三条叠在一起。二发松弛30分钟。
撒粉。用剪刀剪出榴莲刺。小心不要剪得太入肉，榴莲肉会爆。
32℃作最后发酵，约40分钟。放进烤箱180℃烤16至18分钟。
以假乱真的榴莲软欧，榴莲控必须来一个!
小伙伴的评价。