提前一天制作覆盆子果酱，糖的比例占到40%，混合小火煮直至煮出果胶。
混合主面团除黄油以外的原料，温水温度不用太高。发酵面团也就是老面，做可颂剩下的，撕成小块放进去。没有可以省略。
揉成一个光滑的面团，厨师机低速3分钟、高速5分钟，加黄油，直至全部吸收。将面团放到摸了油的碗里，室温发酵1个半小时，直到面团膨胀到2倍大。
稍微将面团排气，然后将面团分成3份，擀成直径30cm的圆形。
一张铺在烤盘上，上面涂上覆盆子果酱。
其余两张一样涂酱，叠放再上面。
找一个圆形模具，放在中间往下压但不要割破圆环。 用割刀将圆形平均割出16份。
每两份按照动图方式拧成花瓣状。
放入温暖的烤箱里二发1个小时（26度）。取出刷蛋液。
200度烘焙25分钟左右。直至表面金黄。取出刷软化的黄油。待凉后撒糖粉装饰。