西红柿削片。
鸡蛋打到一个深点的容器，加几滴醋。加盐，加水，打散。
葱一根刀背拍扁，切葱花。
热锅冷油，倒入蛋液。转小火，定型后开始翻炒，大块的鸡蛋直接用铲子铲开。
鸡蛋炒好后盛出。
不用洗锅，直接倒油，下葱花炒香，下西红柿翻炒。炒软后加盐。
加入炒好的鸡蛋一起翻炒。
装盘可以吃了。
1.蛋液加醋为了去腥，加水炒的鸡蛋嫩。也可以炒鸡蛋的时候加。我这样开始加进去省事。 2.第二次炒西红柿不用刷锅，西红柿水分大，不会糊。 3.削片，比切滚刀块的横截面大，西红柿更入味，吃的什么也好夹。 4.葱切葱花拍扁后切，葱花就变小了，沾在菜上了。基本吃不出来