将豆丝放入水中浸泡20分钟左右，如果想要时间快点，可加适量热水，但最好不要超过40度，浸泡10分钟后，将豆丝从水中滤器，并沥水待用
将小青菜炒至5分熟，出锅
将切好的姜，蒜放在烧热的油锅里翻炒一下
将切好的腊肉放在油锅中翻炒
再将切好的蒜苗加入腊肉中翻炒至五六分熟
分别将超过的青菜，和沥好水的豆丝倒到国内，绕圈加适量油，蚝油，生抽，控制火候，加盖焖3分钟左右
揭盖翻炒几分钟即可起锅，装盘食用
1注意豆丝泡水的时间，不能过长也不宜过短，否则会导致豆丝太硬或者没有嚼劲。 2步骤6中加的调料也可提前制成料汁，也可按自己口味加适量糖来提鲜。 3如果吃得口味比较重，最后一步翻炒中可尝试下味道，太清淡可适量加点盐。 4此中的腊肉也可以换成五花肉，如果是五花肉，可先炸一下，将炸出多的油倒入碗中，再加入葱姜去炒，倒出的油可在步骤6加入进去