将除包入黄油的所有材料混合,简单揉捏光滑即可。冰箱冷冻15min冷却降温,方便塑形。
将黄油盖在油皮上,包起来。
然后一折,将一边的1/3向中间折叠,另外一边的1/3同理。皮变软不好操作就冰箱冷冻15min。
沿长边擀长,再二折。
继续沿长边擀长,再三折。
再擀长,分割12份,添红豆馅。
两张面皮合起来,用叉子塑形。
烤前刷蛋黄液 上火190℃,下火185℃,中层,26min
1、包入黄油提前称量好擀薄,冰箱冷藏备用。 2、红豆派皮之间粘合剂:蛋液