选块新鲜的猪瘦肉
将瘦肉切成块，泡水里，再切几片柠檬放入，去腥味，浸泡大概半个小时，中途要换洗血水
放入锅内煮熟，（切记：清水放锅里煮肉），把浮起来的渣沫舀出去，直接没有渣沫
把肉倒出洒水，晾干
放入锅里中火炒，不停地翻炒，直到肉色变成焦黄色，调小火继续翻炒三分钟
放入干磨杯，打碎，肉沫是湿的
继续倒回锅里炒，小火炒，直到肉松炒干，焦黄色差不多可以了
再放入干磨杯打碎
等到冷后放入密封罐（我习惯用存奶袋，哈哈哈）
火候把握好，不然容易焦，那样炒太老了不好咀嚼