热油下鹌鹑蛋炸至微黄，捞出备用
生姜切片备用
土豆切块备用
开大火，倒入油，热油后下姜片
祭祖烧制的大肉块下锅翻炒
浇入一勺料酒
放入两个八角和一小块桂皮
浇入半勺酱油和一碗凉水，没过肉肉
抓一把冰糖入锅，大火炖煮
大火煮开后转小火炖煮半小时
煮至筷子可以轻松戳入肉肉中
加入备用的鹌鹑蛋和土豆，转大火煮开
加入适量盐调味
加入适量味精调味，翻炒至汤汁变浓稠后准备出锅
装盘并撒上小葱，完成上桌
成品图