洋葱、香菇、胡萝卜、土豆都切丁。
羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。再将羊肉切成拇指大小的小块。（多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。）
羊肉中加入料酒、盐，用手抓匀，腌制30分钟左右。
锅中倒入适量油，下入腌制好的羊肉，翻炒至变色。
先下入洋葱煸炒出香味。
再放入胡萝卜、土豆、香菇翻炒均匀。
倒入没过食材的开水，调入生抽和盐。
大火烧开，炖40分钟左右至汤汁浓稠。
大米洗净、微微沥干，倒入电饭锅中，倒入食材和汤汁，选择“煮饭功能”。
程序结束后开盖。
盛出热气腾腾的米饭。在这个愈发寒冷的时节，加入羊肉与各种蔬菜做一锅焖饭，喷香四溢而又暖意洋洋。
1 / 羊肉焖饭的水量比平时煮饭少一点水，煮出来更好吃。 2/ 羊肉稍微切小丁一点，因为羊肉比较难煮熟，小一点受热快，炖的软烂又不失Q弹嚼劲儿。