先和面,然后盖上盖子放一边耐心等待。等馅料制作好了,面团也醒好了。
猪肉,酸菜,葱,姜分别制成图中的样子,等待备用。(猪肉选肥瘦相间的,酸菜我选用的是自家腌制的,掰几片冲洗干净,切丝后再次冲洗挤干,剁成细末备用)
把自制的花椒水和东古一品鲜酱油一同加入猪肉馅中,顺时针搅拌均匀再加入食用油,再次顺时针搅拌,之后依次加入十三香、葱、姜、酸菜,继续顺时针搅拌均匀,等待备用。
面团已经醒好了,擀皮,开始包饺子喽!😉
饺子包好了,白胖胖的,好期待!😉家里每次包饺子我都会包一个圆圆的花边盒子,妈妈说这象征着团团圆圆,我也一直再延续妈妈的做法!
开水下锅,盖上锅盖煮沸,开锅加入少量凉水,再次盖上锅盖烧开,之后再反复两次加入凉水,三次加入凉水后煮沸便可出锅。这个过程是有些啰嗦哈!😉但是期待成品,是不是更加迫不及待呢!
想吃到放心又美味的饺子,就不要怕繁琐呦!你看这不是很快完成了嘛!满满的成就感,满满的期待,一家人一起享用多幸福呀!好了,不啰嗦了,开吃喽!😍😉
1.普通面粉和面需加少许盐,饺子面团不能过软或过硬,由于面粉吸水量不同,希望朋友们和面时适合添减水量。 2.猪肉选肥瘦相间的会更好,酸菜喜油。 3.酸菜也可去购买现成的,喜欢酸菜的朋友可适量多加些,会更美味。 4.花椒水是用温开水提前泡制的(也可用骨汤或凉白开代替) 5.全程没加盐和鸡精,因为东古一品鲜酱油就是提鲜的,酸菜又有咸味。当然,也可根据个人口味适量添加所需材料。 6.姜也可用姜粉姜汁替代(不喜欢吃姜味的朋友也可不加,葱花我放的比较多,个人拌馅喜欢多放些葱姜,不喜欢的朋友适量添减) 7.这就是我喜欢的味道。菜谱也许不够完善,有待改进,希望能跟朋友们共同探讨。