从超市购买好新鲜的鸡爪，同时备好适量葱，姜，蒜，将鸡爪去指甲，并中间切开，用冷水清洗两遍，冲洗干净，锅内加热水，烧开放入鸡爪去血污。同时将蒜姜辣椒切末，葱白切小段。鸡爪沸水去血污后再用冷水冲洗两遍，放入碗中，加入生抽，料酒腌制。同时准备热锅入油，放入葱白段，辣椒蒜姜末，加盐，生抽，蚝油，花椒，豆豉爆炒，将炒好的佐料放入盛鸡爪的碗中。然后放入高压锅内蒸15分钟，最后撒上葱花，美味又可口的蒸鸡爪就好啦！希望大家喜欢哟。