大虾洗净，锅里加水大火烧开，下入大虾烫至变色捞出。
大虾去壳备用。
蒜头切碎备用。
香葱切碎备用。
鸡蛋打散备用。
锅里加入少许油，大火烧热，倒入蛋液炒散盛出。
锅里再次加入油，大火烧热，下入蒜末和葱白煸出香味。
下入虾仁翻炒至水分收干。
倒入米饭。
淋入酱油翻炒均匀。
加入鸡蛋翻炒均匀。
加入辣椒酱翻炒均匀。
关火前下入葱花。
盛入碗中即可享用。
健康又美味。
成品图。