蛋黄打撒，加入牛奶混匀，再加入面粉混合均匀，形成比较丝滑的浓稠面糊。
白糖加入蛋清打发至8成（有小弯钩状）。白糖分三次加入蛋清:第一次，鱼眼状的大气泡；第二次，蛋白粗气泡；第三次，蛋白气泡比较细腻。
将打发好的蛋白取1/2加入蛋黄糊，翻拌拌匀后，再到回剩余的蛋白，翻拌拌匀。倒入裱花袋。
不粘锅加入少许黄油，锅底抹一层就行了。然后用裱花袋挤入面糊，盖锅盖煎5分钟，再翻面煎5分钟，全程小火。
出锅淋上酸奶或者奶油，加入喜欢的坚果、水果。 图上我加的是安慕希蓝莓味的酸奶和蔓越莓干，酸酸甜甜的口感，非常好吃。
成品。口感像云朵一样，非常的温柔。
1、一定要用不粘锅，全程小火，并且煎的时候要注意观察面糊的状态。 2、如果想要煎好的面团更胖，可以在煎过2-3分钟后再挤一点面糊上去。