萝卜洗净用刨丝器刨粗丝
萝卜丝里加入盐，糖，拌匀腌制10分钟
花生炒香后，擀面杖碾碎。
萝卜丝拧干水分调入生抽，醋，花椒面，油泼辣椒，糖，花生碎，拌均匀。
100克开水，50克糖，少许熟芝麻，调蘸水。
锅中倒入油烧8成热 ，放入豆腐炸至两面金黄。捞出控油。锅中留油继续烧热，放入炸好的豆腐第二次炸15秒左右
用剪刀剪开豆腐干的一面。将拌好的萝卜丝放入剪开的豆腐干内，然后放入调的蘸汁泡一下（这样更入味）。一道乐山小吃就做好了
如果不想自己炸豆腐，那就市场买豆腐泡，豆腐泡买回来用温开水洗一下，用剪刀剪一个口。