超大超肥的梭子蟹(一只手已经容不下它了哈哈)，洗刷净，去盖。
肥美看得见╮(╯▽╰)╭蟹身对半切开，卸下蟹钳拍裂，剪下蟹爪。
用姜丝，一勺料酒，白胡椒粉腌制。
切面蘸淀粉。
炒锅放油，放蟹煎炸至八成熟盛出。
炒锅放一勺郫县豆瓣酱。
中小火炒香出红油。
放姜丝，葱煸炒，加白糖，一勺料酒和一小碗水炒匀。
倒入煎好的蟹块。
盖盖焖煮一会。
香菜洗净切寸段。
大火收汁。
撒香菜段。
关火，翻炒均匀。
盛盘，咸香味美家常香辣蟹。
记录家常！ 喜辣的朋友在步骤8可以加干辣椒。