1. 准备好土豆丝，香菜切段，蒜末以及干辣椒切段备用
2. 土豆丝焯水去生
3. 土豆丝出锅过凉水（这一步必须要有，一遍两遍都可以）
4. 加入适量盐、糖、鸡精、醋搅拌均匀，加入切好的香菜（根据自己的口味，建议少放，味不足再加）
5. 起锅放油，油热加入花椒，出香味以后倒入放干辣椒和蒜末的碗中（超级香）
6. 做好的辣椒油倒入土豆丝中，加香菜，拌匀。
过凉水以后的土豆丝更清脆哦