鹌鹑蛋用清水洗一洗，加入清水。
加花椒，桂皮，香叶，八角，茴香，草果，冰糖，盐，老抽生抽料酒。
烧开后煮十分钟，蛋熟了用勺子把蛋壳敲碎。方便进味。继续用小火煮。
煮一个小时关火，我通常头天晚上做，煮好了泡一晚，非常入味。
早上烧开就可以捞出来吃了。
味道完全进去了，超级香的。
这个方法同样可以卤鸡蛋，只是我觉得鹌鹑蛋更香哈哈哈😀 关火后一定要泡够时间才会入味，强烈建议头一天晚上做，泡一晚。关火后不开盖不会变质的。