将冬笋去皮、洗净、切片，锅中烧开水，将笋片放入开水中焯一下（1分钟左右），焯水后捞出沥水备用。
将青椒、红椒去梗、去茎，洗净切片备用。切片大小可参照笋片大小，最好相近，确保出菜效果。
锅底倒入少许油烧热后，先放入葱、蒜香锅，随后依次放入青红椒片、笋片大火翻炒，期间加入一汤勺高汤提鲜，翻炒一会后放入适量盐、鸡精、糖，尝好味道、高汤收汁就可以出锅啦！