梅菜干洗净，提前泡一小时左右。
个人不喜欢太大块的肉。 五花肉连皮切小块。
热锅，爆炒五花肉，加入蒜苗段炒。肉差不多熟的时候，放少许盐、少许生抽、三四滴老抽下去继续翻炒。起锅，可直接放到小瓦锅上去。
把梅菜放进小瓦锅内，加温水，搅拌一下，先大火，再小火焖炖。多加些水，煮久一点肉更香、更软。