孩子超爱吃的虾仁滑蛋

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作者: 六一麻麻61
虾仁滑蛋是一道很简单的快手菜,可是要想鸡蛋滑嫩、虾仁脆爽,就需要一些技巧了。

用料

孩子超爱吃的虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

做法: 1、将鲜虾剥成虾仁,剔除背部的黑沙肠,再用清水漂清干净、彻底沥干水。

步骤 2

2、虾仁放入盐、鸡蛋清、干淀粉,料酒,充分拌匀后置入冰箱30分钟以上(如果时间有限,可以不放冰箱,大致腌制10分钟)经过冰箱冷藏虾仁就会更爽脆。

步骤 3

3、炒锅烧热,倒入油,开中火,烧至三四成热,倒入虾仁迅速划散,看到虾仁色泽变红,赶紧把虾仁出锅。

步骤 4

4、把鸡蛋打入碗中后,顺一个方向打散,将炒好的虾仁倒入蛋液中加入少许盐和葱花拌匀。待要入锅炒制时,加入少许温水搅拌均匀。

步骤 5

5、锅里倒油,油温八成热,快速倒入虾仁蛋液,待鸡蛋凝固成形即可关火。

菜谱创建时间:2018-12-26 10:41:18
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