冬至小食·宁德油粿

姜切末，虾干切小丁，猪肉剁成肉末（不要成肉泥），葱白葱绿分开切小小小段。

将猪肉末、虾干丁，姜末，葱白小段段混合，并加入适量虾油（咸鲜）、味精（鲜）、生抽(鲜咸），糖少许（提鲜），全部充分拌匀。腌制15分钟左右吧～ 腌制的时候我们处理生糯米团，均匀分成适当大小的小剂子，搓圆。 馅料腌制差不多，就可以把葱绿加入再搅拌好。 然后开始包包包。

拿一个受热均匀的不粘锅，倒油，油的高度要能到油粿的一半高度。刚开始开大火，等油锅热了，就可以开小火。油粿放进去，周围冒出小小泡泡就是合适的温度了，保持这个温度油炸。

一面炸得色泽金黄后，就可以翻面了。小心翻面，不要弄破糯米皮，同时也要小心油锅可能会溅油，因为内馅可能会出水～一定小心，被烫到就得不偿失了。 两面都炸到金黄，同时旁边有糯米皮小小爆一些（也可能不爆的），这时候应该一般内馅也熟了。拿个尝尝咯，可以沥油出锅咯～

刚炸出来巨好吃！！！巨好吃！！！