将所有料全部放进肉里面，戴上一次性手套，上下翻，让所有肉充分浸染上香料，腌渍一个小时左右。肉腌渍的时间不需要过长，灌好的香肠在风干这段时间，肉也在不断的吸收味道。
将肠衣的一头打结，另一头全部怼到灌肠机的出肉管上，一边往机器里加肉，一边摇把将肉灌进肠衣里。此时的难点在于，控制好香肠的围度。使之粗细均匀。我的经验是，灌肉的时候尽量将肉捋到最末端，让其最粗细均匀。
那 这就是灌好的香肠。
这一步开始系棉线啦。
开始晾晒。
刚刚挂出来的时候 光线好的时候很鲜亮 再欣赏一下
这是晒了两三天的时候。
这是晒了四五天的时候。
我晒了一个礼拜 吃的时候蒸熟 切片就可以啦。