先将大米洗净放足够的水大火熬粥，等开锅了就把锅盖取下转中火熬，时不时要翻动一下，免得糊锅。趁熬粥时间，准备海鲜食材。
如果有小孩，要用手摸着鱼片检查有没有鱼刺，而且要多检查几遍，即使是只有大人吃，有很多鱼刺也会影响口感，尽量避免鱼肉里带刺，把鱼片切成适当大小。用鲜贝最好，一个鲜贝切成两半，如果用干贝要提前洗净，泡发好，泡干贝的水一起煮粥。
处理完的鱼片和鲜贝加入少许盐，料酒，酱油，小香葱花，姜片腌制。
把虾洗净，剪去虾须子，虾足，尾部，将虾头和身子分离，取出虾肠泥线。
将虾身再次洗净，用适量料酒和盐腌制。
虾头要煎出虾油，先将锅里放平时炒菜两倍的油量，再放入蒜和香葱葱白的部分，都不要切太细，煎虾油需要时间，葱蒜切太细容易糊锅。
把虾头用厨房纸巾擦干水分，刚刚的葱蒜爆锅五成熟的时候就要放入虾头一起小火慢慢煎，直到煎出很香的虾油。
当粥熬制到七八成熟就把煎好的虾头和虾油葱蒜一起入粥锅。
在粥熬到九成熟时，把腌制的虾身先下入粥锅，虾半熟的时候，再把腌制好的鱼片和鲜贝下入粥锅内。等鱼片变色后调味，如果味道正好就不需要再加任何调料，如果有些淡就加少许盐，海鲜食材都熟之后调好味马上关火闷一两分钟即可起锅。避免太久海鲜煮老。
趁热盛出吃，海鲜食材本身好鲜甜，虾油又很香，根据个人口味，出锅前滴几滴香油也很好味。
海鲜粥配一两样小菜。自己用心做的早餐，吃完一整天都很元气满满！
一定要耐心煎虾油，这是粥很香的秘诀。另外海鲜材料要最后放，不要煮老了。