土豆切0.5cm薄片，在冷水里泡几分钟去除表面淀粉，平铺在烤盘上的锡纸上
用油刷在土豆朝上一面刷上植物油或融化的黄油
将辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉按喜欢的比例混合均匀，用油刷刷在土豆表面。要刷的满满的才会入味，图里的分量其实有点少。另外，因为这个时候油刷已经被油浸湿了，所以来回在盘里扫动容易造成调料结块，更好的方法是将足量的调料用刷子边缘推到土豆表面，然后像晕染腮红一样一笔转圈推开在整个土豆表面
烤箱预热200摄氏度（395华氏度），将所有土豆翻个面重复刷油和调料
入烤箱中层20分钟，喜欢表面焦香的可以再烤五分钟，想要两面焦的程度一样的可以翻面再烤两分钟