准备俩茄子，条的圆的都可以。
茄子去皮去蒂，葱姜蒜切末。
土豆去皮切丁，用水泡一下更爽口，茄子火腿都切丁
锅热放油，六成热放入葱姜蒜碎，随后倒入火腿或者猪肉片，翻炒后倒入土豆丁和茄丁大火翻炒
加入适量酱油，盐、继续翻炒出香味
然后加入开水适量，继续炖
感觉酱汁粘稠了就可以关火了。
锅里加水，水开煮面
筷子可以夹断就出锅
齐活！
卤子咸淡自己掌握了，咸了加水淡了加盐。嘿嘿