将瘦肉切小块，姜切小片，蒜切大粒，切葱花，胡萝卜和土豆切块，大小与肉相同。
热油少许，放入少许十三香，葱花，姜片，蒜，将肉炒变色。
加入青豆，翻炒，断生后加入土豆块和胡萝卜块，翻炒。加入豆瓣酱，盐和酱油。翻炒入味。最后加入鸡精少许！
如果有点粘锅或者豆没有完全熟，可以加入少许清水。