准备好需要的食材
带鱼清洗干净，去掉内脏和头，切段，切段的带鱼尽可能擦干，方便后续的煎炸
将腌渍调料和带鱼放入密封袋，在袋子里拌匀，腌渍1个小时
将带鱼拿出来，粘上淀粉
不粘锅，热了放少许油，将粘了淀粉的带鱼放进去，中火煎到两面金黄
这样香煎带鱼就做好了，将煎好的带鱼盛出来备用
锅里直接下腌渍带鱼用的葱蒜，炒香
将煎好的带鱼放进去，再放入其他调味料，炒匀，即可出锅
关于清洗带鱼每家方法似乎不同，有些会用百洁布把带鱼表面一层全部擦掉，我们家好像没有这个步骤，大家根据情况操作就好