所有材料准备好，牛肉浸泡去血水冲洗干净备用（或者焯水去血沫）把苹果洋葱切碎，半根葫芦卜切碎末 蔬菜、肉切小块备用
黄油融化后放入洋葱碎小火翻炒，多炒一会到颜色如图）直接放炖咖喱的锅里备用
炒锅中放适量橄榄油后放入胡萝卜碎（炒胡萝卜油）然后加入适量咖喱粉炒匀
加入牛肉翻炒，在倒一点料酒继续翻炒均匀后加入适量水放一片香叶（稍微多加一些水，牛肉炖的时间长，中间发现水少了一定要加热水进去，不要加凉水哦，如果是鸡肉就可以少放一些水）
大火等水烧开倒入炖咖喱的锅里，然后把苹果碎也倒进去倒入适量生抽（喝汤的瓷勺大概3汤勺）拌匀盖上锅盖转小火炖至软烂
牛肉软烂后放入土豆、胡萝卜翻拌均匀，然后放一点糖和适量盐翻拌均匀继续炖至土豆熟烂加入豌豆拌匀继续炖两分钟（土豆用筷子轻轻就能戳进去，我比较喜欢吃土豆软烂汤汁浓稠的那种，豌豆熟的快，看个人口感吧）转大火，期间需要不停翻动避免糊底（⚠️小心烫伤）待汤汁浓稠淋入酸奶拌匀关火
🍛🍛美味的咖喱做好啦😍😍开吃吧… 我发现米饭蒸少了😅
1:如果有高压锅可以用高压锅炖会更快 2:放椰浆也可以（250ml）做过一次放椰浆的，家人都觉得放椰浆有点腻，看个人口味吧