猪排肉用肉锤敲打松弛，也可以使用刀背。均匀地撒上盐和现磨黑胡椒。稍微腌制入味。
让猪排肉按顺序粘上一层面粉一层蛋液一层面包糠。
放入170℃左右的油锅中油炸。
炸好的猪排肉刷上酱汁。
卷心菜切丝。可以适量拌一点蛋黄酱增加味道。
面包片的两面都平底锅煎至金黄。也可以用烤箱烘烤上色。请尽量选择有一定厚度的面包片。
取一片面包抹上一层芥末籽。
放上适量的卷心菜丝。
再放上猪排肉。
最后放上另一片面包片。