还是所有材料一起晾个相。
10克吉利丁片用矿泉水泡软（夏天用冰水泡）。
滤出70克百香果汁备用。
吉利丁片隔水融化，融化吉利丁片的水温不能高于50度，否则影响奶油凝固。
350ml的淡奶油加糖和朗姆酒打发到5成，分三次加入百香果汁，直至打发到7成能保持纹路。
加入融化的吉利丁片，迅速翻拌均匀，天气冷遇低温奶油会立即凝固。可以放到温水中略微加热，阻止快速凝固。我这个就是立即凝固的😂
六寸活底模具下面垫上油纸，方便做好的慕斯脱膜。
把搅拌好的慕斯倒入模具中抹平。放入冰箱冷藏2小时，其实冬天不需冷藏巳经凝固了😂所以冬天低温做出来的慕斯层没有夏天的来得细腻光滑😂夏天温度高拌匀的慕斯比冬天的稀一些。
如需镜面，冷藏2小时后做。 一个百香果汁，一个橙子🍊榨汁，过滤后的橙汁，共计100ml，加入5克吉利丁粉或泡软的5克吉利丁片隔水融化，待凉后淋面。
这是倒入凉后的淋面。继续冷藏2小时，敷热毛巾脱模。
口味绝对是所有慕斯中最棒的👍。
慕斯细腻柔滑，酸爽中带点甜蜜，结合酸酸甜甜的镜面不仅颜值高味道也是绝对No1。
冷藏后的慕斯按自己喜好装饰。除了用橙汁和百香果汁做镜面，我觉得最方便的是用QQ糖做，50克旺仔橙味QQ糖加50克水隔水融化，放凉后淋面最简单。