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超软北海道白吐司的做法

超软北海道白吐司

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超软的一款白吐司,撕着吃或切片配果酱或做三明治都很好吃哦。

用料

超软北海道白吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外,所有材料放在面盆搅匀,揉到有厚膜放黄油,继续揉到出薄膜,膜有弹性,破洞光滑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发,28度,湿度75,发到两倍大,约60分钟,沾粉检查,不塌陷不回弹。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,分割成等分的两个面团,室温松弛10-15分钟(盖保鲜膜保湿)擀成长方形,卷起来松弛15分钟进行第二次擀卷,擀成模具底端的宽度,卷成卷,接口朝下,放入模具,二发。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发40-60分钟,温度30度、湿度75%至九分满,烤箱提前预热至180度,烤30-35分钟,在15分钟左右时观察颜色,如颜色满意就盖锡纸,以免上色过度。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷凉后切片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织细腻,搭配自己熬的草莓🍓果酱棒棒哒!

超软北海道白吐司的小贴士

我用的是北海道高筋面包粉,买面粉的时候要注意,一定要买高筋面粉哦。

菜谱创建时间:2018-12-31 13:38:27
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