牛肉片加盐、生抽、淀粉，用手揉匀后，腌制20分钟，番茄洗净后切小块。
锅内烧热，倒油，放入牛肉片，用筷子一片片拨开，肉变色即可，捞出备用。
锅内放油，爆香葱段、姜丝，放入番茄块，不停翻炒至出汁，加入番茄酱和清水，煮开。
放入米饭、盐、糖、少许黑胡椒粉，翻匀，最后放入牛肉片，略微煮一煮，汤汁收浓即可。