选牛肉最好不要太肥，不然烤的时候油脂太多，不容易干。
姜片、茴香、黄酒、我喜欢麻和辣的感觉所以放了花椒和朋友送的贵州香辣椒
放锅里煮熟后的样子。
切条，顺着肉的纹路切。
添加鼎丰厂酱油和海鲜火锅调料，13香味精和柠檬蜂蜜汁腌制15分钟。其实这个步骤按照自己口味，家里有的调味品自己调制。
应该就这样风干，但是我等不及就入了烤箱，上下200℃，8分中，拿出来再翻，再烤8分钟。喜欢卖相的，在烤之前涂蜂蜜水，翻的时候再刷蜂蜜水，喜欢芝麻，就涂上芝麻。
一盘牛肉干就做好了，可以自己包装一下。喜欢更干的，就可以再烤得时间长点。