将面皮料均匀混合成面糊状。
将不粘锅烧热，初次下面糊前涂薄薄一层油烫锅。改中小火开始摊饼。
舀一大汤勺面糊至锅中央，摆动不粘锅将面糊均匀摊开成圆饼状。待边缘慢慢翘起后晃动锅子至面饼可以自由滑动时翻面（翻面时可以借助木铲或是其他工具）。
待葱烤制出香气呈现下图样即可出锅了！
重复以上步骤直至面糊耗尽。
找个盘子装起来就成这样了！是不是很诱人？
馅芯炒制就如平常做菜一样：肉丝先煸炒一下盛出锅；放油加热后先下胡萝卜煸炒，再放黑木耳和绿豆芽，加盐调味后出锅。注意不要太多汤汁，否则一会卷进蛋饼里容易漏。