洋葱炒牛肉丝

备料： 1.牛里脊切丝 2.洋葱切丝 3.葱、姜切沫 4.尖椒去籽切丝

牛肉丝腌制： 牛肉丝比猪肉丝更娇贵些，所以腌制时候要更多一些调料。 牛肉丝里加入料酒，生抽，淀粉，花生油，蚝油，黑胡椒我还加了葱姜，抓匀。 这里我不建议加盐，可以多加些淀粉和油

热锅凉油，锅中放油，油热后，加入葱姜沫，倒入牛肉丝，滑熟，变色后盛出备用

锅用加油，油热后倒入洋葱丝，加少量盐，炒软

加入之前炒好的牛肉丝及尖椒丝，搅拌均匀，加入味精，糖调味即可。