1.蛋白四个分次加入绵糖50克,打发到湿性,拉起打蛋器头,前面是弯钩) 2.纯牛奶30克,无盐黄油12克,放入烤箱150,黄油融化到牛奶里; 3.蛋黄四个加入绵糖25克,直接用打蛋白的打蛋器,打发到蛋黄颜色变浅,糖融化: 4.取1/3蛋白加入黄蛋黄糊拌匀，筛入一百克低粉拌至看不到有干粉: 5.把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中拌匀，取出加热的黄油牛奶液顺着刮刀倒入面糊，翻拌均匀; 6.倒入铺了油纸的烤盘，抹平表面，摔几次，震出气泡.烤箱预热150度，烤10分钟，130度烤30分钟。(每个烤箱温度不一样,参考温度) 7.烤完取出凉凉,去掉油纸,切平四周的蛋糕体,抹上打发好的奶油,撒上肉松,铺一排草莓,卷起,冰箱冷藏半小时后切片.切片的刀用锯齿的，刀用热水烫一遍搽干水，切一片再烫再切。