无色素马卡龙

连绵不断细水长流倒入糖水，高速打发蛋白霜。

至降温40度

分三次与TPT混合，这是第一次。

第二次

第三次拌一拌，分两份。加入色粉继续拌，提起刮刀如丝带般垂落即可。

我觉得不太均匀也挺好看呀

挤

三盘… 需要硅胶垫的。

160度上下火12分钟左右。

糖霜混合后再分成4份，加入色粉，根据稀稠度添加柠檬汁。

夹馅儿，我用的奶酪馅。