Q润脆皮肠

准备好各种配料

绞碎的猪肉放进盆子里，放入盐、糖、五香粉、黑胡椒粉、姜粉、红曲粉、蚝油、酱油、蜂蜜和料酒，用手搅拌均匀！ PS： 1. 盆子最好大一点，这样方便后面把肉搅拌上劲！我的盆子还是小了点！ 2. 猪肉是让店主帮忙绞碎的，这样方便省事！当然也可以自己剁碎！

把木薯淀粉放进冰水里融化

淀粉水分三次倒入肉泥中。每次都要搅拌均匀，使淀粉水充分吸收。 然后再顺着一个方向搅动肉泥，大概搅个10分钟左右，使肉泥上劲，发粘！

盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时以上！使肉泥腌制入味！

撑开羊肠衣一端的口子，对着水龙头，把水灌进肠子里，冲洗几遍！然后放在水里泡着，水里加入料酒或者白酒去腥！

开始灌肠啦！灌肠器里加入肉泥。

在出口处挤出一点肉泥，这样比较好套入肠子。然后把羊肠套进去！ 把羊肠全部套进长嘴，然后在尾端打结，转动灌肠器，肉就进肠子里啦。一边灌肉，一边把肠子撸出来，很容易灌的。 PS：灌肠的时候不要灌太满哟，不然不好分段绑绳子，煮也容易爆嗯！

全部灌好啦！记得扎孔排气哈！

挂起来晾干表皮的水分。

冷水入锅，放几片姜片和一些料酒，脆皮肠盘好放进去煮，煮15-20分钟左右！

煮好后放在烤架上晾凉！脆皮肠就做好啦！

做好的脆皮肠Q润多汁，咸甜适口，味道很不错哟！ 脆皮肠最适合烤着吃了，肠子划上刀花，放进烤箱170度，烤10分钟左右。看着刀花慢慢爆开，油滋滋地往外冒，香气慢慢渗出，整间屋子都弥漫着烤肠的香气，让人垂涎欲滴，食指大动。烤好后，稍稍放凉至不烫嘴，就可以大快朵颐啦！味道好好哟！ 小伙伴们赶快做起来吧！