往锅中倒油，放入切半的樱桃番茄和黑橄榄，用盐调味，搅拌1 - 2分钟。
加香菜、罗勒和柠檬汁，搅拌后盛出。
往锅中倒油，鱼皮向下放入鲷鱼，用盐和胡椒调味，煎2 - 3分钟。
翻面再煎1分钟，淋热油。
将鲷鱼放置在番茄莎莎酱上。