准备配菜：黄瓜切丁、青椒切段、蒜切小块、葱切段待用；
鸡腿冲洗净剁小块；
焯水备用；
锅中放姜块、葱段、干红椒、八角、花椒煸香；
加入鸡块翻炒微黄；
加入生抽、醋、糖、老抽翻匀，加入热水，不用没过鸡块，大火炖；
汁快收尽时，加入配菜，翻炒2分钟左右，加入适量的盐关火翻匀；
装盘！
重口味自行调整辣椒和花椒用量哈