处理食材： 土豆滚刀切大块； 胡萝卜竖刀对半切，横刀对半切，粗的那端再对半切一次，一共六段； 番茄正常切大块； 生姜切一个厚片、去皮； 京葱白切粗段； 五花肉切四方大块； 火腿厚片待用；
用平底锅把五花肉慢慢煸出油，四面都翻一翻，煸到一半左右呈现焦糖色；
番茄、京葱白、蒜、姜下油锅翻炒（普通烧菜油），稍微软烂出香气后即可；
把步骤2的五花肉、步骤3的番茄等食材倒入炖锅。放入土豆、胡萝卜、火腿，加凉白开到充分淹没食材；
炖半小时后把卷心菜丢进去，加一平勺糖，试下调味看火腿炖出来的咸味够不够，还要不要加盐；
再炖十分钟就好了，不放心的话可以拿筷子戳一下土豆有没有酥烂。
煸过油的五花肉肥肉酥烂不腻，香到不行；
看着就很有食欲，味道也超级无敌好。
只要按照步骤绝对不会失败的菜； 说是汤其实更像是一道分量十足的菜啦，这些食材够两个人吃； 唯一需要注意的是切记不要咸，火腿炖出来的咸味对口味不重的人来说应该正好，总之先试下味道再调味。 炖锅还是关键的，最好是汤锅（砂锅、搪瓷锅或不锈钢汤锅），不然把食材炖烂就需要更多的水和时间。