准备食材，小葱切碎待用
咸鸭蛋取出蛋黄，带一些蛋白也可以，然后用勺子压碎蛋黄待用
馒头切成拇指头大小的丁待用
食材准备好后，热锅放少许油，然后将蛋黄倒入锅中，炒至起丰富的泡沫，放入切丁的馒头
将馒头和咸蛋黄充分炒匀，馒头表面微焦（喜欢焦脆口感可多炒一会儿），即可放入切好的葱花
炒拌均匀即可出锅盛盘享用啦
1、咸蛋黄本身比较咸所以不用放盐，当然每个人口味不同，如果觉得味淡，可适量放点。 2、馒头选择扎实点的会比较好吃点